炒白菜脆酸辣白菜怎么炒脆南美棯属
2023-01-29 16:05:54
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1、这道酸辣白菜用来炒的做法,也是又脆又好吃的,而且很开胃下饭。下面一起来看看炒酸辣白菜的做法介绍吧,希望对你有帮助。制作炒酸辣白菜的食材用料。白菜根部洗净,竖切条。锅烧热后倒油,葱、干辣椒炝锅,放白菜煸炒。熟后加盐搅拌均匀即可。大白菜富含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分,有百菜之王的美誉。
2、不过大白菜中含有破坏维生素C的氧化酶,这些酶在60~90℃范围内会使维生素C受到严重破坏,而维生素C是怕热、怕煮的物质,若炒大白菜前先用开水焯一下,就可以很好地解决这个问题。因为沸水快速汆烫大白菜,一方面缩短了蔬菜加热的时间,另外也使氧化酶无法起作用,维生素C得以保存。另外白菜不宜用煮、烫后挤汁等方法烹调,会造成营养素大量损失。
炒白菜 脆相关拓展
炒白菜脆的窍门
牢记“3窍门”,白菜炒好爽脆可口,和饭店的一样好吃。炒白菜时,牢记“3窍门”,白菜炒好爽脆可口,和饭店的一样好吃。我们时不时地会到饭店里吃饭,享受一番,每当吃菜时都发现一个问题,不管什么菜,饭店里都能做的很好吃,即使是最普通的大白菜,也做的巨好吃,可轮到自己做,却怎么也做不好,很多人百思不得其解。其实答案并不难,想要做出好吃的菜肴,除了丰富的经验外,更重要的是要学会炒菜技巧,懂得窍门后,一道醋溜白菜天天做都吃不腻。
好吃的炒白菜,它的口感爽脆,除了酸味还有香味,而且白菜特别入味,符合这样的口感味道,才算做好了。那么怎么做才能做的好吃呢。有人炒白菜只会下锅炒一炒,随意加点调味料再反复翻炒就好了,这么做看似没有什么问题,但做好后一般都很难吃,还没有卖相,吃起来软塌塌的,不爽脆,白菜不入味,出水严重。
酸辣白菜怎么炒脆
白菜和豆腐是最好的搭档,豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪,与白菜相佐,相得益彰。大白菜中含有大量醋纤维,多吃可以促进肠胃蠕动,活血通便,促进消化,防止大便干燥,促进排便,稀释肠道毒素,可防止便秘,预防结肠癌。大白菜中有丰富的维C,不仅可为机体补充维生素C,防治坏血病,还可抗菌消炎,促进机体毒素的排出,淡斑美颜,有很好的护肤美容功效。
常吃大白菜还可有效预防癌症,维C有一定的抗癌作用,尤其能降低乳腺癌的发病率,大白菜中含有吲哚-3-甲醇化合物也可防治乳腺癌。丰富的粗纤维可以有效帮助机体预防结肠癌。大白菜气味甘温,无毒性,《本草纲目》中提到常吃大白菜能通利肠胃,除烦解酒毒,消食下气,治瘴气,和中,利大小便,且大白菜中富含钾盐等矿物质,有利水消肿之效。
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