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龙眼的贮藏保鲜技术

龙眼的贮藏保鲜技术

龙眼是我国南方名优特产水果，由于采收期气温高，果实呼吸作用很强，营养物

质消耗快、水分蒸发大，果皮迅速衰老；同时因龙眼果实皮薄、多汁、含糖量高，易睫毛蕨<黑河/p>

受机械损伤和感染病菌，故采收后必须采取多种技术措施贮藏保鲜这主要利用在精密仪器、仪表、精密量具的表面、极重要零件的磨擦面，其方法如下：

1、采收 用于贮藏的龙眼以达到八至九成成熟度采收为宜帕克公司称已开发出1种"独特且创新的"技术，即当果皮由青色转为

黄褐色、果实由坚硬变为柔软而富有弹性、生青味消失时采收。采果应在早晨或傍晚

进行，雨天或台风天忌采果。采果时一般带1--2片复叶摘断，不要将果穗基部采得太

深。供贮藏用的龙眼果实多采用整穗贮藏，以提高耐贮力。

2、防腐处理。龙眼果实采后病害主要是酸腐病，可使用特克多(0.05%)+抑霉唑(

0.05%)浸果处理分钟，浸果时在杀菌剂中加入0.01%的2，4-D或赤霉素，有较好的

防腐保鲜效果。用硫磺或二氧化硫缓释剂(如连二硫酸钠等)对龙眼进行熏蒸处理，也

能有效地抑制酶和霉菌，显著延长贮藏寿命，但对龙眼的风味、品质有一定影响。

3、预冷 龙眼采收季正值夏季高温，故预冷对龙眼保鲜特别重要。预冷的方法有

多种，可利用防腐处理浸药时以冰水配药，或在防腐处理后迅速进入预冷间进行选果

包装，也可在包装后迅速放入冷库，先分开放置以散热降温，待接近贮温时再堆码。

4、选果包装 龙眼贮藏用果要严格剔除病虫果、机械伤果，选取成熟度一致的果

实，同时要去除果穗上的叶子和过长穗梗，使果穗整齐。龙眼的内包装宜用厚度0.02

毫米的聚乙烯或聚丙烯袋，塑料袋小包装比塑料袋大包装效果更好。由于龙眼果实皮

薄、汁多，果皮易被挤破，外包装宜用塑料筐、木箱或泡沫箱。

5、贮藏运输

①常温贮运。龙眼常温贮运的方法是果实经防腐处理后，再用聚乙烯保鲜薄膜包

装，置各分支机构要加强与协会秘书处的沟通于聚苯乙烯泡沫箱或瓦楞纸箱内，箱内加放冰块，果冰比为2--3:1，用有棚普

通车储运，在常温下可保鲜天，好果率95%以上。

②低温贮藏。龙红花紫堇眼采收后温度高低是影响果实贮藏寿命的一个关键因素，龙眼对

贮藏温度反应敏感，很适合低温贮藏，其贮藏适温为2--4℃。同时龙眼对环境相对湿

度要求为85%-95%，最适气体配比为浓度6%-8%，二氧化碳浓度4%--6%。龙眼经防腐处

理和预冷，用聚乙烯薄膜包装，置于适宜而相对稳定的低温，进行低温自发气调贮藏朋花

，可保鲜天。

摘自《农村百事通》2001.8期

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