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从屠宰到餐饮潍坊全过程整治羊肉及其制品红枝柿

2022-08-11 14:07:47 潍坊

从屠宰到餐饮潍坊全过程整治羊肉及其制品

从1日举行的潍坊市羊肉及其制品规范整治打击专项行动会议中获悉，从2015年 12月 1日至2016年 2月 25日，潍坊将开展为期三个月的专项行动，对屠宰、生产加工、食品流通和餐饮服务全过程进行整治，让全市老百姓吃上放心羊肉。羊肉存在八类突出问题掺假掺杂是必查情形之一潍坊市食品药品监督管理局副局长祝业光在会上表示，当前羊肉、羊肉卷（片）、羊肉馅、羊肉丸子、所谓的混合羊肉、进口的羊肉及其制品，存在的突出问题归集起来有8类。欢迎社会公众、企业内部人员举报羊肉及其制品屠宰、生产加工、流通和餐饮消费等环节的违法犯罪行为，对提供线索，监管部门将认真调查处理。

鲁网潍坊12月1日讯（记者张浩）记者从1日举行的潍坊市羊肉及其制品规范整治打击专项行动会议中获悉，从2015年12月1日至2016年2月25日，潍坊将开展为期三个月的专项行动，对屠宰、生产加工、食品流通和餐饮服务全过程进行整治，让全市老百姓吃上放心羊肉。

记者了解到，本次专项行动承接山东省食药监局在前期对羊肉存在问题的调研梳理，由潍坊市食药监局牵头，联合市公安局和市畜牧局共同开展，并以此为突破口，为整个肉类整治积累经验。

羊肉存在八类突出问题掺假掺杂是必查情形之一

潍坊市食品药品监督管理局副局长祝业光在会上表示，当前羊肉、羊肉卷（片）、羊肉馅、羊肉丸子、所谓的混合羊肉、进口的羊肉及其制品，存在的突出问题归集起来有8类。

挂羊头卖狗肉，掺假掺杂，是必须查处的情形之一；未经检疫或检疫不合格的羊肉；超过保质期的羊肉，特别是进口羊肉；明显低于市场正常价格的羊肉和混合肉；病死、毒死、死因不明的羊；添加、掺杂毛皮养殖动物的胴体；来源不明、标示不清、标注虚假生产日期和保质期、索证索票不全；另外还有瘦肉精问题，11月24日，省局收到总局转来国家卫计委对山东畜肉及肝脏风险监测结果，涉及10个市29起检出瘦肉精。这8个突出问题，是这次专项行动重点需要解决的问题。

落实全程索证索票向上能追源头向下能找去向

记者从会上获悉，这次行动是规范先行，然后整治，最后打击。生产经营企业或业户自查自纠是治本之策。

祝业光在会上表示，要规范羊肉来源，不论是屠宰、生产加工，还是批发零售、餐饮服务，进货要有正规的渠道，要明确上家是谁，货从哪来的。渠道不正，其他无从谈起。

同时严格落实索证索票、进货查验和记录制度，主动索取并留存《动物检疫合格证明》和进货凭证，要发挥一票通的作用，做到全程索证索票，一旦发现问题，向上能追源头、向下能找去向。

再者倡导主动公示。羊肉销售单位要明示来源，并公示《动物检疫合格证明》；进口羊肉要明示进口，并公示《入境货物检验检疫证明》；混合肉要明示生产厂家，并公示肉的成分、比例；火锅店、自助餐饮单位要公示羊肉产地、来源、品牌等信息，提供混合肉的，要向消费者明确告知。

行动持续三个月对举报属实者依法给予奖励

记者了解到，这次羊肉及其制品规范整治打击专项行动，为期3个月，从2015年12月1日开始，2016年2月25日结束。

具体分为三个阶段，第一阶段：12月1日-17日，宣传发动和企业自查自纠；第二阶段：12月18日-2016年2月17日，集中开展检查、整治和打击；第三阶段：2月18日-25日，进行评估、总结和通报。

要求各县市区强化监管责任，基层监管所要全面掌握辖区涉及羊肉及其制品的屠宰、生产加工、销售、餐饮企业（业户）的数量、分布、规模和质量安全状况。食品药品监管部门和畜牧部门要依据各自职责，厘清监管边界，对未纳入监管的羊肉屠宰加工点、羊肉制品加工小作坊全部纳入监管范围，明确监管责任人，实施网格化监管。同时明确检查重点，组织抽检监测。凡是涉嫌犯罪的一律移交公安机关；对公安机关发现、移交的涉案货值、性质不构成犯罪的违法线索，食品药品监管部门要及时依法处理。